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酪蛋白酸钠(酪朊酸钠)厂家现货价格优惠供应
更新时间:2016-08-23
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供应分类:广东原材料 > 深圳精细化学
发布企业:广东思美泉生物科技有限公司
发布 IP:221.232.*.*
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详细介绍
酪蛋白酸钠(酪朊酸钠)
中文名称: 酪蛋白酸钠
中文同义词: 酪蛋白酸钠;酪朊酸钠;干酪素钠;干酪素钠的复合物;酪蛋白钠;酪蛋白钠S;酪蛋白钠/酪蛋白酸钠;酪蛋白酸钠,从牛奶所得
英文名称: Sodium caseinate
英文同义词: CASEIN SODIUM;CASEIN SODIUM MILK;CASEIN SODIUM SALT;casein,sodiumcomplex;Caseins,sodiumcomplexes;sodiumcasein;NUTROSE;SODIUM CASEINATE
CAS号: 9005-46-3
化学性质 白色至浅黄色微粒或粉末,几乎无臭无味,略带乳香味。热稳定性比其他蛋白质好,94℃加热10s或121℃加热5s不凝固。可溶于水(有时发生混浊),水溶液pH值为7.0左右,水溶液加酸会沉淀析出酪蛋白。LD50400-500g/kg,ADI不限(No limited,FAO/WHO,1994)。
用途 有增稠和乳化作用,由于含有人体所需的全部必需氨基酸,具有很高营养价值。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。
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